Makaron Penne z Kurczakiem i Szpinakiem

Makaron Penne z Kurczakiem i Szpinakiem to doskonałe połączenie smaków i wartości odżywczych. W tym przepisie soczysty kurczak zestawiony jest ze świeżym szpinakiem, co sprawia, że danie jest nie tylko pyszne, ale i zdrowe. Proste składniki i szybki czas przygotowania czynią je idealnym wyborem na obiad czy kolację.

Składniki

• 250 g makaronu penne
• 300 g piersi z kurczaka
• 150 g świeżego szpinaku
• 4 ząbki czosnku
• 50 g parmezanu (plus dodatkowo do podania)
• sól (do smaku)
• pieprz (do smaku)
• 1 łyżka oliwy z oliwek (opcjonalnie do smażenia)

Przygotowanie

1. Zagotuj wodę w dużym garnku, osól.
2. Pokrój kurczaka na małe paski.
3. Blanszuj szpinak w wrzącą wodzie przez 30 sekund, a następnie przenieś go do lodowatej wody.
4. W międzyczasie, w osobnym garnku, zagotuj wodę na makaron
5. Obierz i zetrzyj cztery ząbki czosnku.
6. Ugotuj makaron penne al dente, odcedź.
7. Na patelni podsmaż kurczaka z resztą czosnku, dopraw solą i pieprzem.
8. W blenderze zmiksuj odcedzony szpinak, parmezan i połowę czosnku.
9. Dodaj szpinakową pastę do kurczaka, wymieszaj, dopraw jeśli potrzeba.
10. Dodaj makaron do patelni, wymieszaj.
11. Podawaj z dodatkowym parmezanem