Rolada z boczku faszerowana mięsem mielonym

Rolada z boczku faszerowana mięsem mielonym to wyjątkowe danie, które łączy w sobie chrupiącą, soczystą teksturę boczku oraz aromatyczne, przyprawione mięso. Idealne na specjalne okazje, zaskoczy Twoich gości bogactwem smaków. W tym przepisie pokażę, jak krok po kroku przygotować tę wykwintną potrawę.

Składniki

• 1200 g boczku wieprzowego (płaski, bez skóry)
• 500 g mięsa mielonego
• 1 duża cebula (pokrojona w piórka)
• 2 płaskie łyżeczki żelatyny
• Sól do smaku
• Pieprz do smaku
• 2 pełne łyżeczki musztardy
• 120 ml wody
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 1 łyżeczka ulubionej przyprawy do mięsa
• Bawełniany sznurek (do wiązania rolady)
• Opcjonalnie: siatka do rolad (o szerokości 8 cm)
• Smacznego!

Przygotowanie

1. Pokrój boczek poziomo, odetnij górę, nie docinając do końca.
2. Rozbij boczek tłuczkiem, posmaruj 2 łyżeczkami musztardy.
3. W misce wymieszaj mięso mielone z żelatyną, solą, pieprzem, czosnkiem i przyprawą.
4. Posyp boczek solą i pieprzem, rozłóż mięso na boczku.
5. Zwiń boczek z mięsem, tłustą stroną na wierzchu, zawiąż sznurkiem lub siatką.
6. Ułóż roladę na cebuli, wlej 120ml wody, piecz w zimnym piekarniku przy 180°C przez 2 godziny.
7. Po 1 godzinie zdejmij przykrywkę, piecz do osiągnięcia 80°C w mięsie.
8. Ostudź roladę w garnku na noc, zdejmij siatkę i sznurki.
9. Kroić i podawać