Rolada biszkoptowa z kremem budyniowym

Rolada biszkoptowa z kremem budyniowym to klasyczny deser, który zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. Delikatne, puszyste biszkopty stanowią idealną bazę dla aksamitnego kremu budyniowego, tworząc harmonijną całość. Ten przepis jest prosty do wykonania, a efekt końcowy na pewno zrobi wrażenie na każdym stole.

Składniki

• 4 jajka (w temperaturze pokojowej)
• 100 g cukru
• 65 g mąki pszennej
• 250 g mascarpone (bardzo zimne)
• 250 ml śmietanki kremówki (bardzo zimnej)
• 100 g cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 250 g truskawek
• Woda z cukrem, herbata lub likier (do nawilżenia ciasta, opcjonalnie)
• Papier do pieczenia
• Ściereczka do zawijania biszkoptu

Przygotowanie

1. Wbij 4 jajka do miski, miksuj 15 s.
2. Dodaj 100 g cukru, miksuj 10 min aż masa będzie puszysta.
3. Przesiej 65 g mąki pszennej, delikatnie wymieszaj.
4. Przelej do tortownicy (32x32 cm), piecz 10 min w 180°C.
5. Po upieczeniu, ostudź ciasto zawijając w ściereczkę.
6. W misce zmiksuj 250 g zimnego mascarpone z 250 ml zimnej śmietanki, dodaj 100 g cukru pudru i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego.
7. Pokrój 250 g mytych truskawek na małe kawałki, dodaj do kremu i delikatnie wymieszaj.
8. Na biszkopcie rozsmaruj krem, delikatnie zawiń w roladę.
9. Włóż do lodówki na kilka godzin lub do zamrażarki na 40-50 min.
10. Po schłodzeniu odkrawaj brzegi i kroj na porcje.