Tarta ze Śliwkami i Budyniem

Tarta ze Śliwkami i Budyniem to doskonałe połączenie delikatnego ciasta, słodkich owoców i cremówki budyniowej. Ta klasyczna receptura pozwala cieszyć się bogatym smakiem śliwek, które idealnie komponują się z aksamitnym budyniem. Przygotowanie tarty jest proste, a efekt zachwyci każdego miłośnika słodkości. Zapraszam do tworzenia!

Składniki

• 220 g mąki pszennej (tortowej)
• 60 g cukru
• 120 g masła (w temperaturze pokojowej)
• 3 żółtka
• 1 łyżeczka wody
• 650 ml mleka
• 4 żółtka (na masę budyniową)
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 30 g mąki pszennej (na masę budyniową)
• 50 g masła (na masę budyniową)
• 60 g cukru (na masę budyniową)
• 20 g budyniu w proszku o smaku śmietankowym (bez cukru)
• 500-600 g śliwek (umytych, przepołowionych i wypestkowanych)
• cukier trzcinowy (do posypania śliwek)

Przygotowanie

1. Składniki ciasta: 220 g mąki pszennej, 60 g cukru, 120 g masła (w pokojowej temperaturze), 3 żółtka, 1 łyżeczka wody.
2. Smarować formę do tarty masłem, posypać mąką.
3. W misce wymieszać mąkę, cukier, masło, żółtka i wodę
4. Krótko zagnieść, wałkować na okrąg, przekładać do formy, wyrównać.
5. Wstawić do lodówki na 1-2 godziny.
6. Masa budyniowa: 650 ml mleka, 4 żółtka, 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, 30 g mąki, 50 g masła, 60 g cukru, 20 g budyniu w proszku (śmietankowym), 500-600 g śliwek (umyte, wypestkowane).
7. Gotować masło z cukrem, mieszać z resztą mleka, mąką, żółtkami, gotować budyń, by nie przypalił się.
8. Schłodzone ciasto nakłuwać widelcem i piec w 180°C przez około 20 minut.
9. Wlać gorący budyń do tarty, ułożyć śliwki skórką do dołu, posypać cukrem.
10. Piec w 200°C przez 30 minut.
11. Ostudzić i podawać na paterze.