Biszkopt z 6 jaj z mąką ziemniaczaną

Biszkopt z 6 jaj z mąką ziemniaczaną to doskonały wybór na lekki, puszysty deser. Dzięki mące ziemniaczanej biszkopt zyskuje na delikatności i wilgotności, a jednocześnie zachowuje idealną strukturę. W tym przepisie poznasz tajniki przygotowania słodkiego klasyka, który będzie świetną bazą do ciast i tortów.

Składniki

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru (200 g)
• 2 niepełne szklanki mąki pszennej (typ 450)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia (opcjonalnie)
• Papier do pieczenia (do wyłożenia tortownicy)

Przygotowanie

1. Przygotuj 6 jajek, wyjmij je z lodówki na 1h.
2. Oddziel białka od żółtek.
3. Ubij białka na sztywno, dodając stopniowo 200 g cukru (1 szklanka).
4. Dodaj żółtka, ubijaj chwilę do jednolitości.
5. Wsyp 2 niepełne szklanki mąki ziemniaczanej, mieszaj delikatnie.
6. Wlej ciasto do tortownicy (26 cm), wyłożonej papierem na dnie.
7. Piecz w nagrzanym piekarniku (160°C, góra-dół) przez około 40 minut.
8. Sprawdź patyczkiem, jeśli trzeba, przedłuż pieczenie o 5-10 minut.
9. Pozwól biszkoptowi ostygnąć przez 10 minut, oddziel brzegi i wyjmij z formy.