Przepis na biszkopt pod galaretkę

Biszkopt pod galaretkę to klasyczny deser, który łączy lekkość biszkoptu z orzeźwiającą teksturą galaretki. Przygotowanie tego smakołyku wymaga precyzji, aby uzyskać idealnie puszystą strukturę ciasta, które będzie stanowić doskonałą bazę dla kolorowej galaretki. W dalszej części przedstawimy szczegółowy przepis.

Składniki

• 5 jajek
• 150 g cukru
• 150 g mąki pszennej (typu 450)
• 5 g proszku do pieczenia
• 10 g oleju rzepakowego
• 0,5 szklanki przegotowanej wody (do ponczu)
• 2 łyżeczki cukru (do ponczu)
• sok z połowy cytryny (do ponczu)
• 1,5 litra gorącej wody (do galaretki)
• 3 galaretki truskawkowe
• 1/3 szklanki gorącej wody (do żelatyny)
• 10 g żelatyny
• 600 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 opakowanie śnieżki (bita śmietana w proszku)
• 1 kg truskawek (lub inne owoce)

Przygotowanie

1. Wyjmij 5 jajek z lodówki 1h przed pieczeniem.
2. Ubij jajka z 150 g cukru przez 15 minut.
3. Wymieszaj 150 g mąki z 5 g proszku do pieczenia.
4. Dodawaj mąkę do ubitych jajek, mieszając delikatnie.
5. Dodaj 10 g oleju, wymieszaj.
6. Przelej ciasto do wyłożonej papierem blaszki (27x35 cm).
7. Piecz w 160°C przez 30-35 minut, wystudź.
8. Przygotuj poncz: wymieszaj 0,5 szkl
9. Zrób galaretkę: 1,5 l gorącej wody, 3 galaretki, wymieszaj i odstaw do stężenia.
10. Przygotuj bitą śmietanę: ubij 600 ml śmietanki z 2 łyżkami cukru pudru, dodaj śnieżkę i przestudzoną żelatynę.
11. Nasącz biszkopt ponczem, nałóż bitą śmietanę i pokrojone owoce (truskawki).
12. Powoli wylej tężejącą galaretkę w kilku warstwach.
13. Odstaw do lodówki na noc.
14. Smacznego!