Pierogi Wigilijne z Kapustą i Grzybami

Pierogi Wigilijne z Kapustą i Grzybami to tradycyjne danie polskiej kuchni, które doskonale wpisuje się w świąteczną atmosferę Bożego Narodzenia. Bogate w smaki, łączą delikatne ciasto z aromatycznym nadzieniem, przygotowanym z kiszonej kapusty i suszonych grzybów. To niezwykle efektowne danie, które z pewnością zachwyci każdego.

Składniki

• 2 kg kiszonej kapusty
• 2 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 1 łyżka naturalnej jarzynki
• 100 g grzybów
• 2 cebule
• sól (do smaku)
• pieprz (do smaku)
• masło (do smażenia cebuli)
• 500 g mąki pszennej durum
• 1 kg mąki pszennej tortowej
• szczypta soli (do ciasta)
• 1/4 szklanki oleju
• 0,5 l wody (do ciasta)

Przygotowanie

1. Ugotuj 2 kg kiszonej kapusty z liściem laurowym, zielem angielskim i łyżką jarzynki do miękkości.
2. Moczenie 100 g grzybów w ciepłej wodzie, następnie zagotowanie i zmiksowanie.
3. Podsmaż cebulę na maśle, dodaj grzyby, dopraw solą i pieprzem.
4. Pokrój i wymieszaj kapustę z grzybami i dopraw do smaku.
5. Przygotuj ciasto: wymieszaj 500 g mąki durum, 1 kg mąki tortowej, sól, 1/4 szkl
6. Formuj pierogi, nakładając farsz, zlepuj brzegi.
7. Gotuj w osolonym wrzątku 5 minut od wypłynięcia.
8. Odcedź, polej oliwą lub smaż na złoto