Papryka z cebulą do słoików

Papryka z cebulą do słoików to doskonały sposób na zachowanie smaku lata przez cały rok. Idealna jako dodatek do dań, sałatek czy jako baza do sosów, ta receptura łączy słodycz papryki z aromatyczną cebulą. Przygotowanie warzyw w słoikach pozwala cieszyć się ich świeżością długo po sezonie. Zachęcam do spróbowania!

Składniki

• 0,5 kg papryki (dowolnego koloru, np. czerwonej)
• 6 cebul
• 1 czubata łyżka soli
• 400 ml wody
• 400 ml octu jabłkowego
• 150 ml cukru
• 2 łyżeczki pieprzu cytrynowego
• 3 łyżki oleju
• Dodatkowo:
• słoiki do przechowywania
• woda do pasteryzacji

Przygotowanie

1. Umyj i pokrój 0,5 kg papryki na 4 części, usuń nasiona, zetrzyj na tarce.
2. Pokrój 6 cebul na ćwiartki, posiekaj na tych samych oczkach co paprykę.
3. Wymieszaj paprykę z cebulą i 1 czubatą łyżką soli, odstaw na 1 godzinę, mieszając co 30 minut.
4. Przygotuj zalewę: zagotuj 400 ml wody, 400 ml octu jabłkowego, 150 ml cukru, 2 łyżeczki pieprzu cytrynowego i 3 łyżki oleju.
5. Dodaj paprykę z cebulą do zalewy, gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
6. Napełnij słoiki, zalewając wywarem, zakręć.
7. Pasteryzuj słoiki w garnku przez 10 minut od momentu zagotowania wody
8. Odstaw do ostygnięcia.