Pad Thai z Kurczakiem - Przepis

Pad Thai z kurczakiem to klasyczne tajskie danie, które łączy w sobie wyraziste smaki i aromaty. Przygotowując je w domowej kuchni, odkryjesz harmonię między słodkim, kwaśnym i pikantnym. W tym przepisie skupimy się na odpowiednich składnikach i technikach, aby stworzyć idealnie zrównoważoną potrawę, która zachwyci Twoje podniebienie.

Składniki

• Czosnek 4 ząbki
• Olej roślinny 4 łyżki
• Orzeszki ziemne (nieprażone, niesolone) 100 g
• Makaron ryżowy (suszone) 200 g
• Sos ostrygowy 2 łyżki
• Sos sojowy jasny 2 łyżki
• Sos rybny 0,5 łyżki
• Sos sojowy ciemny 0,5 łyżki
• Pasta z tamaryndowca 1 łyżka
• Woda 2 łyżki
• Cebulka dymka 2 sztuki
• Kiełki fasoli mung 100 g
• Filet z kurczaka 300 g
• Jajko 1 sztuka
• Cukier 1 łyżka (zwykły lub palmowy)
• Limonka 1 sztuka (do podania)
• Chili według uznania (do podania)
• Dodatkowo: ręcznik papierowy do osączenia czosnku i orzeszków

Przygotowanie

1. Przygotuj czosnek: obierz, zmiel, dodaj olej, smaż na złoty kolor.
2. Odsącz czosnek, susz na ręczniku papierowym.
3. Upraż orzeszki ziemne na oleju, odsącz, rozdrobnij w moździerzu.
4. Namocz makaron ryżowy przez 2 godziny.
5. Przygotuj sos: wymieszaj sos ostrygowy, sojowy, rybny, tamaryndowca, wodę, cukier.
6. Pokrój cebulkę dymkę, kiełki fasoli mung.
7. Oczyść i pokrój kurczaka na cienkie paseczki.
8. Na rozgrzanym oleju smaż jajko, dodaj kurczaka.
9. Dodaj makaron, sos, cebulkę, kiełki, prażone orzeszki
10. Serwuj z limonką, chili, świeżymi składnikami.