Bezglutenowy chleb niekruszący się

Bezglutenowy chleb niekruszący się to idealne rozwiązanie dla osób unikających glutenu, które pragną cieszyć się pysznym i pożywnym wypiekiem. W tym przepisie wykorzystamy mieszankę mąk bezglutenowych, aby uzyskać odpowiednią strukturę oraz chrupiącą skórkę. Dzięki starannie dobranym składnikom, chleb zachowa świeżość i teksturę, a jego przygotowanie nie przysparza problemów.

Składniki

• 600 ml ciepłej wody
• 8-9 g suszonych drożdży (lub 16 g świeżych drożdży)
• 1 łyżeczka cukru
• 1,5 łyżeczki soli
• 200 g mąki ziemniaczanej
• 155 g mąki gryczanej (może być również niepalona)
• 70 g mąki ryżowej
• 50 g mąki owsianej (można zastąpić kukurydzianą, tapiokową)
• 15 g mielonego siemienia lnianego
• 15 g łupiny babki jajowatej
• 1 łyżka oleju rzepakowego lub oliwy

Przygotowanie

1. Włącz piekarnik na 30-40°C.
2. Wyłóż foremkę (24x11 cm) papierem do pieczenia.
3. W dużej misce wymieszaj 600 ml ciepłej wody, 8-9 g suszonych drożdży (lub 16 g świeżych), 1 łyżeczkę cukru, 1,5 łyżeczki soli.
4. Dodaj mąki: 200 g ziemniaczanej, 155 g gryczanej, 70 g ryżowej, 50 g owsianej (lub innej).
5. Wymieszaj do połączenia, dodaj 15 g mielonego siemienia lnianego i 15 g łupin babki jajowatej, oraz 1 łyżkę oleju.
6. Wyrabiaj ciasto rękami, następnie przykryj i odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce.
7. Przełóż ciasto do formy, wygładź i odstaw do wyrastania na 30 minut.
8. Piecz 45 minut w 200°C (grzanie góra-dół).
9. Po upieczeniu wystudź na metalowym ruszcie.