Naleśniki ze szpinakiem i kurczakiem zapiekane w piekarniku

Naleśniki ze szpinakiem i kurczakiem zapiekane w piekarniku to pyszne danie idealne na każdą okazję. Połączenie delikatnych naleśników, kremowego nadzienia ze szpinaku oraz soczystego kurczaka tworzy harmonijną całość. Zapiekane w piekarniku, danie jest nie tylko apetyczne, ale także łatwe do przygotowania i efektowne na stole.

Składniki

• 4 jajka
• 500 g mleka
• 260 g mąki
• Sól do smaku
• 1 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy
• 400 g szpinaku (umytego i osuszonego)
• 700 g sera ricotta
• 50 g startego sera parmigiano lub grana padano
• 60 g masła (do sosu)
• 50 g mąki (do sosu)
• 550 g gorącego mleka (do sosu)
• Pieprz do smaku
• Naczynie żaroodporne (32x24 cm)
• Dodatkowe masło do posmarowania (opcjonalnie, do posypania na wierzch)

Przygotowanie

1. Ubij 4 jajka i wymieszaj z 500 g mleka oraz 260 g mąki, dopraw solą.
2. Na patelni (25 cm) natłuszczonej olejem, usmaż 10 naleśników, sprawdzając temperaturę.
3. Smaż 1-2 ząbki czosnku na 2 łyżkach oliwy, dodaj 400 g umytego szpinaku i gotuj 5 minut.
4. W misce wymieszaj 700 g sera ricotta z solą i pieprzem, następnie dodaj szpinak.
5. W rondlu roztop 60 g masła, dodaj 50 g mąki i 550 g gorącego mleka, sol i pieprz, mieszaj aż zgęstnieje.
6. W naczyniu żaroodpornym (32x24 cm) układaj naleśniki z nadzieniem, polewaj beszamelem i posypuj 50 g startego sera parmigiano.
7. Piecz w temperaturze 180°C przez 30 minut do zarumienienia