Makaron z ricottą i suszonymi pomidorami

Makaron z ricottą i suszonymi pomidorami to danie, które łączy prostotę i intensywne smaki. Delikatna ricotta doskonale komponuje się z aksamitnym sosem, a suszone pomidory dodają nuty słonecznej, intensywnej słodyczy. Ten przepis jest szybki do przygotowania, idealny na każdą porę dnia, a jednocześnie elegancki i satysfakcjonujący.

Składniki

• Makaron (ilość według uznania)
• Suszone pomidory w oleju (ilość według uznania)
• Orzechy włoskie (posiekane, ilość według uznania)
• Czosnek (1-2 ząbki)
• Oliwa z oliwek extra virgin (ilość według uznania)
• Woda (do regulacji konsystencji)
• Grana Padano lub Parmezan lub drożdże odżywcze (wersji wegańskiej)
• Sól (do smaku)
• Płatek chili (szczypta)
• Świeża bazylia (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Ugotuj makaron w dużym garnku w osolonej wrzącej wodzie.
2. W międzyczasie przygotuj pesto: zmiksuj suszone pomidory (w oliwie), orzechy włoskie, czosnek, oliwę z oliwek i trochę wody, aż uzyskasz gęstą konsystencję.
3. Dodaj parmezan (lub drożdże odżywcze), sól i szczyptę płatków czerwonej papryki, blenduj ponownie.
4. Opcjonalnie dodaj świeżą bazylię i krótko zmiksuj.
5. Odcedź makaron, przełóż do miski, dodaj pesto i odrobinę wody z gotowania.
6. Mieszaj, aż pesto stanie się kremowym sosem
7. Podawaj w misce.