Kotlety z cukinii z kaszą manną

Kotlety z cukinii z kaszą manną to doskonała propozycja dla miłośników zdrowych i lekkich dań. Te łatwe do przygotowania kotlety łączą w sobie świeżość cukinii oraz delikatność kaszy, tworząc harmonijną kompozycję smaków. Idealne jako przystawka lub danie główne, z pewnością zaspokoją oczekiwania zarówno wegetarian, jak i osób poszukujących alternatywnych dań.

Składniki

• 2 cukinie
• 1 średnia marchewka
• 1/2 cebuli
• 100 g sera (np. żółtego)
• 1 ząbek czosnku
• 6 plastrów szynki
• 2 jajka
• Szczypta soli
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki soli
• 6 łyżek bułki tartej
• 2 łyżki mąki pszennej
• Olej roślinny (do smażenia)

Przygotowanie

1. Zetrzyj 2 cukinie, dodaj szczyptę soli, wymieszaj i odstaw na 10 minut.
2. Zetrzyj 1 średnią marchewkę, posiekaj 1/2 cebuli, 1 ząbek czosnku oraz pokrój 6 plastrów szynki.
3. Wyciśnij z cukinii jak najwięcej wody.
4. W misce wymieszaj cukinię, marchewkę, cebulę, czosnek, szynkę, 2 jajka, 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu, 1/2 łyżeczki soli, 6 łyżek bułki tartej i 2 łyżki mąki pszennej.
5. Na koniec dodaj 100g sera i dokładnie wymieszaj.
6. Formuj kotlety, panieruj w bułce tartej.
7. Smaż na oleju roślinnym, aż będą złociste i chrupiące.
8. Podawaj solo lub z jogurtem naturalnym