Kapusta z Fasolą i Boczniem

Kapusta z fasolą i boczniakami to wyjątkowe danie, które łączy ze sobą bogactwo smaków i wartości odżywczych. Kapusta dostarcza witamin, fasola jest źródłem białka, a boczniaki wspaniale wzbogacają całość swoją umami. To idealna propozycja na pożywny obiad, który zadowoli zarówno miłośników, jak i przeciwników jarzyn.

Składniki

• Fasola 600 g
• Woda (do namoczenia i gotowania)
• Czosnek 0,5 łyżeczki
• Kminek 0,5 łyżeczki
• Sól 1 łyżeczka
• Kapusta 1 główka (około 1 kg)
• Woda (do gotowania kapusty) 250 ml
• Cebula 2 sztuki
• Masło 30 g
• Pieprz według uznania
• Ocet jabłkowy 2 duże łyżki
• (Opcjonalnie) Majeranek do smaku
• (Opcjonalnie) Zioła prowansalskie do smaku

Przygotowanie

1. Namocz 600 g fasoli w wodzie na 10-16 godzin.
2. Odcedź, przepłucz i gotuj fasolę z 0,5 łyżeczki kminku i czobru przez 1 godzinę.
3. Pokrój 1/4 główki kapusty, zagotuj z 250 ml wody i 1 łyżeczką soli.
4. Podsmaż 2 pokrojone cebule na 30 g masła.
5. Ugotowaną fasolę utnij tłuczkiem, pozostawiając część w całości.
6. Połącz fasolę z kapustą, dodaj duszoną cebulę, przypraw solą, pieprzem i 2 łyżkami octu jabłkowego.
7. Dokładnie wymieszaj i podawaj.