Fale Dunaju - Przepis na Dużą Blachę

Fale Dunaju to wyjątkowe ciasto, które zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Idealne na większe przyjęcia, doskonale sprawdzi się jako słodka niespodzianka dla gości. W tym przepisie nauczymy się, jak przygotować tę deserową klasykę na dużą blachę, aby każdy mógł delektować się jej pysznostkami.

Składniki

• 300 g wydrylowanych wiśni
• 200 g miękkiego masła
• 150 g cukru pudru
• 4 żółtka
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 szczypta soli
• 4 białka
• 2 łyżki kakao
• 4 łyżki letniego mleka
• 1 szklanka mleka (do budyniu)
• 3-4 łyżki cukru (do budyniu)
• 1 łyżka cukru waniliowego lub 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 1 szklanka zimnego mleka (do budyniu)
• 2 łyżki mąki pszennej (do budyniu)
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej (do budyniu)
• 100 g masła (do polewy)
• 3 łyżki kakao (do polewy)
• 1/2 szklanki cukru pudru (do polewy)
• 4 łyżki mleka (do polewy)

Przygotowanie

1. Odsącz 300 g wiśni.
2. Ucieraj 200 g miękkiego masła z 150 g cukru pudru na puszystą masę (5-7 min).
3. Dodaj 4 żółtka, wymieszaj.
4. W osobnej misce wymieszaj 2 szklanki mąki (typ 450 i 650) z 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia i dodaj do masy.
5. W ubitej na sztywno pianie z 4 białek dodaj szczyptę soli, a następnie połącz z ciastem, rozluźniając masę.
6. Przelej połowę ciasta do blachy.
7. Do drugiej części dodaj 2 łyżki kakao i 4 łyżki letniego mleka, wymieszaj.
8. Wylej ciemne ciasto na jasne i połóż wiśnie.
9. Piecz w nagrzanym piekarniku 180°C przez 40 minut.
10. Przygotuj budyń: zagotuj 1 szklankę mleka z 3-4 łyżkami cukru.
11. Wymieszaj 1 szklankę zimnego mleka z 2 łyżkami mąki pszennej oraz 2 łyżkami mąki ziemniaczanej
12. Gdy budyń ostygnie, ucieraj z miękkim masłem.
13. Wyłóż krem na ciasto, wstaw do lodówki.
14. Przygotuj polewę: podgrzej 100 g masła, 3 łyżki kakao, 1/2 szklanki cukru pudru, 4 łyżki mleka.
15. Po schłodzeniu wylej polewę na krem, wstaw do lodówki.
16. Podawaj po 15 minutach w temperaturze pokojowej