Cukinia z Pomidorami do Słoików

Cukinia z Pomidorami do Słoików to idealny sposób na zachowanie świeżości letnich warzyw na zimowe miesiące. Ten przepis łączy delikatność cukinii z intensywnym smakiem pomidorów, tworząc doskonały, aromatyczny przetwór. Dzięki prostym składnikom i odpowiedniej technice konserwacji, możesz cieszyć się smakiem lata przez cały rok.

Składniki

• Cukinia 1,5 kg (żółta i zielona)
• Cebula 0,5 kg
• Sól 1 czubata łyżka + dodatkowo wg smaku
• Pomidory 3 sztuki
• Ocet 10% 1 szklanka
• Cukier 1,5 szklanki
• Mielona papryka słodka 1 łyżeczka
• Płatki chili 0,5 łyżeczki
• Czarny pieprz 1 łyżeczka
• Czosnek 2-3 ząbki (w plastrach)
• Opcjonalnie: dodatkowa sól i pieprz do smaku przed końcem gotowania

Przygotowanie

1. Pokrój 1,5 kg młodej cukinii (można żółtą lub zieloną) w cienkie plastry.
2. Pokrój pół kg cebuli na plasterki i dodaj 1 czubatą łyżkę soli; zgnieć cebulę.
3. Połącz cebulę z cukinią, wymieszaj i odstaw na 5-6 godzin.
4. Gotuj cukinię z cebulą w sokach przez 20 minut na średnim ogniu.
5. Obierz i pokrój 3 pomidory w dużą kostkę, dodaj do garnka.
6. Przygotuj zalewę: wymieszaj 1 szklankę octu (10%), 1,5 szklanki cukru, 1 łyżeczkę słodkiej papryki, 0,5 łyżeczki płatków chili, 1 łyżeczkę czarnego pieprzu i 2-3 ząbki czosnku w plastrach.
7. Wlej zalewę do cukinii i pomidorów, gotuj całość jeszcze 15-20 minut.
8. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
9. Przelej gorące do słoików, zakręć i odstaw do góry dnem do wystygnięcia.