Cukinia w zalewie octowej z curry

Cukinia w zalewie octowej z curry to doskonały sposób na przechowanie tego warzywa, zachowując jednocześnie jego smak i wartości odżywcze. Przygotowana w aromatycznej zalewie, połączenie octu, przypraw i curry sprawia, że danie nabiera wyrazistego charakteru. Idealnie sprawdzi się jako dodatek do dań głównych, sałatek czy przekąsek.

Składniki

• Cukinia 2,5 kg
• Ocet 10% 1,5 szklanki
• Cebula 2 plastry
• Sól 1,5 łyżki
• Ziarenka ziela angielskiego 1 sztuka
• Gorczyca biała 0,5 łyżeczki
• Pieprz kolorowy kilka ziarenek
• Cukier 1 szklanka
• Curry 1 łyżka

Przygotowanie

1. Odetnij końce cukinii, przekrój na pół, a następnie pokrój w półplastry.
2. W wyparzonych słoikach umieść dwa półplastry cebuli, pół łyżeczki gorczycy, ziarenka pieprzu i ziele angielskie.
3. Ułóż cukinię ciasno w słoikach.
4. W garnku podgrzej wodę, dodaj ocet, sól, cukier i curry; mieszaj aż do rozpuszczenia.
5. Zalej cukinię przygotowaną zalewą.
6. Zakręć słoiki i pasteryzuj przez 10 minut
7. Po ostudzeniu, przechowuj w chłodnym miejscu