Ciasto na Tartę Słoną

Ciasto na Tartę Słoną to podstawowy element wielu wyjątkowych dań, który łączy w sobie delikatność i chrupkość. Idealnie sprawdza się jako podstawa dla różnych nadzień, zarówno warzywnych, jak i mięsnych. Przygotowanie tego ciasta jest proste, a efekty z pewnością zachwycą Twoich gości i wzbogacą każdą kolację.

Składniki

• Mąka 300 g
• Masło 150 g
• Szczypta soli
• Żółtko 1 szt.
• Woda mała ilość (do konsystencji)
• Pory 4 średnie sztuki
• Masło (do podsmażania porów) 50 g
• Mąka (do beszamelu) 50 g
• Mleko 0,5 litra (zimne)
• Gałka muszkatołowa do smaku
• Sól do smaku
• Pieprz do smaku
• Jajko 1 szt.
• Dodatkowo:
• Mąka do podsypania przy wałkowaniu ciasta
• Mąka do smarowania formy
• Pieno na schłodzenie i podpiekanie

Przygotowanie

1. W misce połącz 300 g mąki z szczyptą soli.
2. Dodaj 150 g masła w temperaturze pokojowej i 1 żółtko, zmiksuj.
3. Dodaj odrobinę wody, formuj kulkę, owiń folią, schłodź w lodówce.
4. W międzyczasie przygotuj farsz: podsmaż 4 średnie pokrojone pory na 50 g masła, dodaj sól, dusić na wolnym ogniu.
5. Dodaj 50 g mąki, mieszaj 2 minuty.
6. Wlej 0,5 l zimnego mleka, mieszaj do zagęszczenia, dopraw gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
7. Rozwałkuj ciasto, wyłóż formę, nakłuj dno widelcem.
8. Wymieszaj rozbite jajko z farszem, wypełnij ciastem.
9. Piecz w 180°C z termoobiegiem przez 45 minut.
10. Po upieczeniu odczekaj chwilę, pokrój i podawaj.