Ciasto Jakuba na Dużą Blachę

Ciasto Jakuba na Dużą Blachę to idealna propozycja na rodzinne spotkania i przyjęcia. Ten prosty, lecz smaczny deser łączy w sobie soczystość owoców i delikatność biszkoptu. Dzięki dużej porcji z łatwością zaspokoi głód wielu gości, a elastyczność przepisu pozwala na różnorodne kombinacje smakowe. Zapraszam do gotowania!

Składniki

• Jaja (duże) 8 sztuk
• Cukier 2/3 szklanki (150 g)
• Mąka pszenna (typ 450) 1 niepełna szklanka (140 g)
• Mąka ziemniaczana 2 pełne łyżki (50 g)
• Kakao 5 łyżek (60 g)
• Proszek do pieczenia 1 płaska łyżeczka (4 g)
• Masło 50 g (rozpuszczone)
• Kawa (lub herbata, woda) 1 szklanka (250 ml)
• Cukier do nasączenia 2 łyżeczki (opcjonalnie więcej)
• Sok z cytryny 1-2 łyżki
• Śmietanka 30% 1 litr
• Cukier puder 6 łyżek (60-70 g, można dodać więcej)
• Kwaśna śmietana 18% 400 g
• Żelatyna 3 pełne łyżeczki (15 g)
• Gorąca woda 1/3 szklanki (80 ml)
• Masło 100 g (do polewy)
• Cukier puder 1/2 szklanki (60 g, do polewy)
• Kakao 2 pełne łyżki (20 g, do polewy)
• Woda 2 łyżki (30 g, do polewy)

Przygotowanie

1. Ubij 8 jajek z 2/3 szklanki cukru przez 15 minut.
2. W misce wymieszaj: 140 g mąki pszennej, 50 g mąki ziemniaczanej, 60 g kakao, 4 g proszku do pieczenia.
3. Przesiewaj suche składniki do ubitych jajek, delikatnie mieszaj.
4. Dodaj 50 g roztopionego masła, wymieszaj.
5. Przelej ciasto do blaszki (24x35 cm) wyłożonej papierem, piecz w 180°C przez 35-45 minut.
6. Przygotuj nasączenie: 1 szklanka kawy, 2 łyżeczki cukru, 1-2 łyżki cytryny.
7. Ubij 1 l śmietanki 30% z 6 łyżkami cukru pudru, dodaj 400 g kwaśnej śmietany.
8. Wymieszaj z 15 g żelatyny rozpuszczonej w 80 ml gorącej wody.
9. Nasącz 1 blat biszkoptu, nałóż 3/4 kremu, przykryj drugim blatem i nasącz.
10. Przygotuj polewę: rozpuść 100 g masła, 60 g cukru pudru, 20 g kakao i 30 g wody.
11. Wylej polewę na ciasto, udekoruj resztą kremu.
12. Wstaw do lodówki, podawaj schłodzone