Ciasto Drożdżowe z Rodzynkami i Kruszonką

Ciasto drożdżowe z rodzynkami i kruszonką to klasyczny wypiek, który zachwyca swoją puszystością i słodkim smakiem. Idealne na każdą okazję, z pewnością umili chwile z rodziną i przyjaciółmi. Przygotowanie ciasta opiera się na idealnie wyrównanych proporcjach drożdży, mąki oraz aromatycznych rodzynek, które nadają mu wyjątkowy charakter.

Składniki

• 2 żółtka
• 1 jajko (rozmiar L)
• 5 łyżek cukru (50 g)
• Cukier waniliowy (1 opakowanie)
• 4 pełne szklanki mąki typu 550 (około 650 g)
• Szczypta soli (2 g)
• 2 opakowania suszonych drożdży (2×7 g) lub 50 g drożdży świeżych
• 3/4 szklanki ciepłego mleka (200 ml)
• 3/4 szklanki ciepłej wody (200 ml)
• 3 łyżki oleju
• 3 łyżki masła (30 g)
• 30 g miękkiego masła (do kruszonki)
• 3 łyżki cukru (do kruszonki)
• 1/2 szklanki mąki (70 g, do kruszonki)
• Białko pozostałe z jajek
• Opcjonalnie: rodzynki (ilość według uznania)

Przygotowanie

1. Ubij 2 żółtka i 1 jajko z 5 łyżkami cukru i cukrem waniliowym przez 10 minut.
2. Dodaj 650 g mąki, szczyptę soli oraz 2 opakowania suszonych drożdży, wymieszaj.
3. Dodaj 200 ml ciepłego mleka, 200 ml ciepłej wody, 30 g rozpuszczonego masła i oleju, wyrabiaj 15 minut.
4. Przykryj ciasto ściereczką, odstaw na 1 godzinę do wyrośnięcia.
5. Podziel ciasto na 2 części, uformuj wałki i przełóż do blaszki 20x30 cm z papierem do pieczenia.
6. Odstaw na 30 minut do wyrastania.
7. Przygotuj kruszonkę: wymieszaj 30 g masła, 3 łyżki cukru i 70 g mąki, aż powstaną grudki.
8. Posmaruj ciasto białkiem i posyp kruszonką.
9. Piecz w 180°C (165°C z termoobiegiem) przez 30-35 minut do złotego koloru.
10. Po upieczeniu przestudź przed krojeniem