Biszkopt z Makłem i Bitą Śmietaną

Biszkopt z Makłem i Bitą Śmietaną to klasyczny deser, który zachwyca lekkością i delikatnością. Idealnie sprawdzi się na różne okazje, od urodzin po rodzinne spotkania. W tym przepisie dokładnie omówimy każdy krok, aby uzyskać puszysty biszkopt, połączony z aromatycznym makiem i kremową, słodką bitą śmietaną.

Składniki

• 400 g mielonego maku
• 1 szklanka wrzątku (do namoczenia maku)
• 8 żółtek
• 1 szklanka cukru pudru (podzielona na 1 szklankę i 4 łyżki)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki bułki tartej
• 4 łyżki kaszy manny
• 3-4 krople olejku migdałowego
• 8 białek jaj
• 5 łyżeczek kawy rozpuszczalnej
• 12 łyżek cukru (do jajek)
• 4 całe jajka (w temperaturze pokojowej)
• 2 kostki miękkiego masła (400 g)
• 2 łyżki spirytusu (opcjonalnie)
• mały słoiczek konfitury wiśniowej
• 20 g orzechów
• 30 g herbatników kakaowych
• Dodatkowo, jeśli chcesz nasączyć biszkopt:
• gorzka mocna herbata (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Zalej 400 g mielonego maku wrzątkiem, podgrzewaj, aż woda się wchłonie, ostudź, odciśnij nadmiar wody.
2. Ubij 8 żółtek z 1 szklanką cukru pudru, dodaj mak, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 2 łyżki bułki tartej, 4 łyżki kaszy manny, 3-4 krople olejku migdałowego
3. Ubij 8 białek, dodaj pół szklanki cukru pudru, delikatnie wmieszaj w masę makową.
4. Wyłóż ciasto do tortownicy 24 cm, piecz 50 minut w 170°C (góra-dół).
5. Po wystudzeniu przetnij na 3 blaty.
6. Przygotuj krem: zalej 5 łyżeczek kawy wrzątkiem, wystudź
7. Ubij 2 kostki masła z 4 łyżkami cukru pudru, stopniowo dodaj wystudzone jajka, a potem kawę i 2 łyżki spirytusu (opcjonalnie).
8. Nasącz biszkopt (opcjonalnie), nałóż cienką warstwę kremu, dodaj konfiturę, przykryj drugim blatem i nałóż kolejny krem.
9. Przykryj ostatnim blatem, całość pokryj resztą kremu, posyp zmielonymi orzechami i herbatnikami.
10. Schłodź ok