Ciasto z orzechami włoskimi i kremem

Ciasto z orzechami włoskimi i kremem to doskonała propozycja dla miłośników intensywnych smaków. Przygotowanie tego deseru łączy w sobie aromatyczne orzechy z delikatnym kremem, tworząc harmonijną całość. Idealnie sprawdzi się na rodzinne spotkania oraz jako wyjątkowy dodatek do kawy. Poznajmy razem sekrety jego przygotowania.

Składniki

• Białka 4 sztuki
• Sól szczypta
• Cukier 200 g (do biszkoptu i masa orzechowa)
• Żółtka 4 sztuki
• Proszek do pieczenia 1 łyżeczka
• Mąka pszenna 150 g
• Kakao 30 g
• Mleko 500 ml (pół szklanki do budyniowej, reszta do zagotowania)
• Mąka ziemniaczana 50 g
• Orzechy włoskie mielone 1 szklanka
• Masło 200 g (82%)
• Żelatyna 1 łyżeczka
• Mleko 100 ml (do polewy)
• Kakao 30 g (do polewy)
• Mąka 1 łyżka (do polewy)
• Dodatkowo, można dodać orzechy wiórka kokosowe jako ozdobę

Przygotowanie

1. Ubij białka ze szczyptą soli, dodaj cukier, ubijaj.
2. Dodaj żółtka, proszek do pieczenia, mąkę, kakao – delikatnie wymieszaj.
3. Piecz biszkopt w 150°C przez 25 minut.
4. Na masę budyniową: ubij żółtka z cukrem, dodaj mąkę i pół szklanki mleka.
5. Pozostałe mleko zagotuj, dodaj mieszankę, gotuj 2-3 minuty, schłodź.
6. Ubij białka do masy orzechowej, dodaj cukier, mąkę, mielone orzechy.
7. Piecz masę orzechową w 180°C przez 30 minut.
8. Ucieraj masło, dodawaj schłodzoną masę budyniową, mieszaj.
9. Składaj ciasto: biszkopt, masa budyniowa, ciasto orzechowe, reszta budyniu, biszkopt.
10. Przygotuj polewę: rozpuść masło, dodaj mleko, kakao, mąkę i żelatynę.
11. Polej ciasto, ozdób orzechami lub kokosem.
12. Odstaw do lodówki na noc.