Ciasto Pijana Śliwka z Bitą Śmietaną

Ciasto Pijana Śliwka z Bitą Śmietaną to wyjątkowy deser, który łączy w sobie intensywny smak dojrzałych śliwek oraz delikatność bitej śmietany. To połączenie soczystych owoców z aromatycznym alkoholem tworzy niepowtarzalną harmonię. Przygotowanie tego ciasta wymaga precyzji, ale efekt końcowy z pewnością zachwyci każdego smakosza.

Składniki

• 500 g suszonych śliwek kalifornijskich
• 250 ml rumu (lub wódki/whisky)
• 100 ml gorącej wody
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• 3 łyżki rumu (do ponczu)
• 3/4 szklanki oleju
• 1/2 szklanki wody
• 1 szklanka cukru
• 3 płaskie łyżki kakao
• 5 białek
• 1 szczypta soli
• 1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 5 żółtek
• 1.5 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 250 g miękkiego masła
• 400 g kremu czekoladowego typu nutella
• 130 g serka mascarpone
• Dżem śliwkowy (około 3/4 słoika)
• 130 g kremówki 30%
• 130 g posiekanej czekolady deserowej

Przygotowanie

1. Pokrój 500 g suszonych śliwek kalifornijskich i zalej 250 ml rumu
2. Przygotuj poncz: wymieszaj 100 ml gorącej wody, 1 łyżeczkę kawy rozpuszczalnej, 3 łyżki rumu.
3. Do rondelka wlej 3/4 szklanki oleju, 1/2 szklanki wody, 1 szklankę cukru, 3 łyżki kakao
4. Ubij 5 białek z szczyptą soli, następnie dodaj 1/2 szklanki cukru (powoli)
5. Przelej do formy (25x35 cm), piecz 45 min w 175-180°C
6. Krem: miksuj 250 g miękkiego masła, 400 g Nutelli, 130 g serka mascarpone, dodaj przemoczone śliwki.
7. Dolny biszkopt nasącz połową ponczu, nałóż powidła śliwkowe, wyłóż krem
8. Polewa: podgrzej 130 g kremówki, dodaj 130 g posiekanej czekolady, wymieszaj
9. Smacznego!