Sałatka ze szpinakiem i granatem

Ta sałatka ze szpinakiem i granatem to doskonałe połączenie świeżości i smaku. Miękki szpinak dostarcza cennych składników odżywczych, a soczyste nasiona granatu wprowadzają słodko-kwaśny akcent. Idealnie nadaje się jako przystawka lub lekki posiłek, zachwycając zarówno wyglądem, jak i smakiem. Przygotowanie jest szybkie i proste!

Składniki

• Bakłażan (1 sztuka)
• Cebula (1 sztuka)
• Szczypior (około 2-3 sztuki)
• Świeża mięta (duża ilość)
• Pomidory koktajlowe (około 200g)
• Czosnek (1 ząbek)
• Ser feta (150g)
• Granat (1 sztuka)
• Oliwa z oliwek (około 2-3 łyżki)
• Skórka z limonki (z 1 limonki)
• Sok z limonki (z 1 limonki)
• Sól (do smaku)
• Biały pieprz (do smaku)

Przygotowanie

1. Umyj i pokrój bakłażana na grube kawałki, posmaruj oliwą.
2. Rozgrzej patelnię i grilluj bakłażana z obu stron.
3. Pokrój cebulę w ćwiartki, dodaj oliwę, grilluj obok bakłażana.
4. Posiekaj szczypior i miętę w grube kawałki.
5. Umyj pomidory koktajlowe i pokrój w grube kawałki.
6. Pokrój czosnek w plasterki.
7. Pokrusz ser feta na grube kawałki.
8. W misce wymieszaj bakłażana, cebulę, pomidory, czosnek, mentę i fetę.
9. Dopraw oliwą, skórką i sokiem z limonki, solą i pieprzem.
10. Na koniec udekoruj pozostałymi składnikami i podawaj.