Carpaccio z buraka z kozim serem

Carpaccio z buraka z kozim serem to wyjątkowe danie, które łączy intensywny smak pieczonych buraków z delikatnością sera koziego. To lekka przystawka idealna na każdą okazję. Przygotowując to danie, skupimy się na harmonijnym połączeniu składników oraz odpowiednich technikach prezentacji, które podkreślą jego walory smakowe.

Składniki

• Buraki (ugotowane) 250 g
• Cytryna 1/2 (sok)
• Miód 2 łyżeczki
• Musztarda 1 łyżeczka
• Ocet jabłkowy 2 łyżeczki
• Oliwa z oliwek 2 łyżki
• Sól do smaku
• Pieprz do smaku
• Rukola garść
• Ser kozi 60 g (można zastąpić serem feta)
• Orzechy włoskie garść
• Nasiona granatu do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Przygotuj dressing: wymieszaj sok z połowy cytryny, 2 łyżeczki miodu, 1 łyżeczkę musztardy, 1 łyżeczkę octu jabłkowego, 1 łyżkę oliwy z oliwek, sól i pieprz do smaku.
2. Ugotowane buraki pokrój w plasterki, odstaw na 15 minut, dodając do nich 1 łyżkę soku z cytryny, 1 łyżeczkę octu jabłkowego, 1 łyżkę oliwy, sól i pieprz.
3. Ułóż buraki na talerzu w zakładkę.
4. Na środku umieść garść rukoli.
5. Pokrusz 60 g koziego sera na sałatkę.
6. Polej sałatkę przygotowanym dressingiem.
7. Dodaj garść orzechów włoskich i opcjonalnie nasiona granatu.
8. Podawaj i smacznego!