Zapiekanka z boczkiem i ziemniakami

Zapiekanka z boczkiem i ziemniakami to doskonałe połączenie smaków, które zachwyci każdego miłośnika prostych, ale sycących dań. Grekda z chrupiącego boczku, kremowych ziemniaków oraz aromatycznych przypraw tworzy harmonijną całość. To wygodne danie idealne na rodzinny obiad lub kolację, które można łatwo przygotować, łącząc świeże składniki z odrobiną kreatywności.

Składniki

• 200 g wędzonego boczku
• 200 g kiełbasy
• 1 większa cebula
• 2 całe jajka
• 100 ml słodkiej śmietanki 30%
• Sól (do smaku)
• Pieprz (do smaku)
• 0,5 łyżeczki słodkiej papryki
• 0,5 łyżeczki ziół prowansalskich
• 1 kg obranych ziemniaków
• 150-200 g sera mozzarella

Przygotowanie

1. Podsmaż 200 g wędzonego boczku i 200 g kiełbasy (pokrojonej w kostkę) na suchej patelni aż się zarumienią.
2. Dodaj 1 pokrojoną cebulę, smaż do zeszklenia, a następnie ściągnij z ognia.
3. W misce wymieszaj 2 jajka, 100 ml słodkiej śmietanki, pieprz, sól, 0.5 łyżeczki słodkiej papryki i 0.5 łyżeczki ziół prowansalskich.
4. Obierz i ugotuj 1 kg ziemniaków przez 15 minut w osolonej wodzie
5. W żaroodpornym naczyniu (20x30 cm) układaj warstwy: ziemniaki, połowa boczku z cebulą, starty ser mozzarella (150-200 g), ziemniaki, reszta sera, wylej masę jajeczno-śmietanową, na wierzch reszta boczku.
6. Piecz pod przykryciem w 180°C przez 20 minut, następnie 10 minut bez przykrycia, aż ziemniaki będą miękkie.