Przepisy na udziec z sarny z kością

Udziec z sarny z kością to wyjątkowe danie, które łączy w sobie głębokie smaki natury i tradycyjne techniki kulinarne. Przygotowanie tego rodzaj mięsa wymaga staranności i cierpliwości, ale efekt końcowy z pewnością zadowoli każdego amatora dziczyzny. W tym przepisie odkryjemy, jak idealnie wydobyć aromaty udźca, by stworzyć niezapomniane doświadczenie kulinarne.

Składniki

• Udziec z sarny 1 sztuka
• Woda 500 ml (2 razy więcej niż ocet)
• Ocet winny czerwony 250 ml
• Cebula 1 sztuka (posiekana)
• Jagody jałowca 10-15 sztuk (lekko zgniecione)
• Liście laurowe 2 sztuki
• Czosnek 1 ząbek
• Czerwone wino (Kadarka) 750 ml (1 butelka)
• Cebula (na marynatę dzika) 1 sztuka (cała)
• Marchewka 1 sztuka (pokrojona w talarki)
• Korzeń pietruszki 1 sztuka
• Jałowiec 5-7 sztuk (lekko zgniecione)
• Pieprz 10-15 ziaren
• Ziele angielskie 5 ziaren
• Ocet winny czerwony 2 łyżki (do marynaty dzika)
• Dostosuj ilości według własnych upodobań!

Przygotowanie

1. Przygotuj marynatę do sarny:
2. Wrzątek, ocet winny (2:1).
3. Dodaj posiekaną cebulę, zgniecione jagody jałowca (garść), 2 liście laurowe, ząbek czosnku.
4. Gotuj, następnie schłódź.
5. Zamarynuj udziec sarny:
6. śniegu) na minimum 3 dni, obracając mięso raz dziennie.
7. Przygotuj drugą marynatę dla dzika (bez gotowania):
8. Czerwone wino Kadarka, cebula, pokrojona marchewka, korzeń pietruszki.
9. Zgniecione jagody jałowca, pieprz, ziele angielskie, 2 liście laurowe, 2 łyżki octu winnego.
10. Przemieszaj i odstaw na 3 dni.
11. Po marynacji, mięso przygotuj do gotowania lub pieczenia
12. Kończ program, ciesz się dziczyzną.