Tort z mascarpone i malinami

Tort z mascarpone i malinami to wyjątkowy deser, idealny na każdą okazję. Jego delikatna, kremowa konsystencja w połączeniu z orzeźwiającymi malinami tworzy harmonijną całość. W tym przepisie skupimy się na odpowiednich proporcjach składników oraz technikach, które zapewnią niezapomniany smak i atrakcyjny wygląd tortu.

Składniki

• 250 g sera mascarpone
• 200 ml śmietany kremówki (30% lub 36%)
• 100 g cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 200 g świeżych malin
• 1 opakowanie biszkoptów lub spodu do tortu (ok. 200 g)
• 50 ml soku z cytryny (opcjonalnie)
• 1 łyżka żelatyny (opcjonalnie, do stabilizacji masy)
• Szczypta soli

Przygotowanie

1. Zrób biszkopt: Ubij 4 jajka z 100 g cukru, dodaj 100 g mąki, piecz 25 minut w 180°C.
2. Przygotuj masę mascarpone: Ubij 500 g mascarpone z 200 ml śmietany kremówki i 100 g cukru pudru.
3. Umyj i osusz 300 g malin.
4. Przełam biszkopt na 2 części, nasącz syropem (np
5. Nałóż połowę masy mascarpone, dodaj maliny, przykryj drugą częścią biszkoptu.
6. Pokryj pozostałą masą, udekoruj malinami.
7. Schłodź w lodówce przez minimum 2 godziny.