Tort z mascarpone i czekoladą

Tort z mascarpone i czekoladą to doskonałe połączenie delikatnej, kremowej konsystencji z głębokim smakiem czekolady. W tym przepisie nauczysz się, jak stworzyć warstwy puszystego biszkoptu oraz aksamitnego kremu, które razem tworzą niezapomnianą kompozycję. Idealny na wyjątkowe okazje, zachwyci nie tylko smakiem, ale i eleganckim wyglądem.

Składniki

• 150 g czekolady ciemnej (52% lub 55%)
• 250 g śmietanki 38%
• 250 g mascarpone
• 80 g cukru pudru

Przygotowanie

1. Podgrzej 250 g śmietanki 38% (nie doprowadzaj do wrzenia).
2. Zalej 150 g ciemnej czekolady gorącą śmietaną, odstaw na 2 minuty.
3. Mieszaj energicznie od środka, aż do uzyskania gładkiej masy
4. Wstaw ganache do lodówki na 8 godzin.
5. Po wyjęciu z lodówki, zmiksuj ganache.
6. W osobnej misce zmiksuj 250 g zimnego mascarpone z 80 g cukru pudru przez 20 sekund.
7. Dodaj schłodzoną czekoladę (ganache) do mascarpone i miksuj przez około 1,5 minuty do uzyskania stabilnego kremu.
8. Użyj kremu do tortów, rolad lub deserów