Tarta z Rabarbarem i Truskawkami

Tarta z rabarbarem i truskawkami to pyszne połączenie, które zachwyci każdego smakosza. W tej idealnie chrupiącej skorupce, kwaśny rabarbar spotyka słodkie truskawki, tworząc harmonijną kompozycję. Przygotowując tę tartę, nauczymy się równoważyć smaki oraz doskonale zestawiać składniki, co podkreśli ich naturalne aromaty.

Składniki

• Mąka pszenna 250 g
• Mąka migdałowa 100 g
• Cukier puder 100 g
• Zimne masło 150 g (pokrojone w kostkę)
• Sól szczypta
• Jajko 1 szt.
• Laska wanilii 1 szt.
• Mleko 500 ml
• Żółtka 3 szt.
• Mąka ziemniaczana 30 g
• Rabarbar 400 g (pokrojony)
• Truskawki 300 g (pokrojone)
• Sok z cytryny 1 łyżka
• Woda różana 2 łyżki (opcjonalnie)
• Cukier 2-3 łyżki (do smaku)
• Agar 1 łyżeczka (do zagęszczenia)
• Świeże truskawki 100 g (pokrojone w kostkę, do nadzienia)
• Dodatkowe masło 10 g (do budyniu, opcjonalnie)
• Dodatkowo:
• Papier do pieczenia
• Folia spożywcza
• *Uwaga: Ilości składników można dostosować do własnych preferencji.*

Przygotowanie

1. Ciasto kruche: Połącz mąkę pszenną, mąkę migdałową, cukier puder i szczyptę soli
2. Wylep formę: Rozwałkuj ciasto między papierem do pieczenia, wylep formę, nakłuj widelcem
3. Pieczenie spodu: Piecz w nagrzanym piekarniku (180°C) przez 16-18 minut do złotego koloru.
4. Budyń waniliowy: Zagotuj mleko z laską wanilii
5. Nadzienie owocowe: Rabarbar pokrój, połącz z truskawkami, sokiem z cytryny, wodą różaną i cukrem
6. Dekoracja: Upiecz paseczki rabarbaru na dekorację w 180°C przez 5-6 minut
7. Składanie: Wstaw nadzienie owocowe do schłodzonego spodu, na to budyń, dekoruj różyczkami, schłodź w lodówce.
8. Podanie: Podawaj schłodzoną tarty