Tagliatelle z kurkami w sosie śmietanowym

Tagliatelle z kurkami w sosie śmietanowym to elegancka potrawa, łącząca delikatność makaronu z aromatycznymi grzybami. W tym przepisie śmietana wzbogaca smak kurek, tworząc aksamitny sos, który doskonale otula każdą nitkę makaronu. Prawidłowe przyrządzenie składników zapewni wyjątkową harmonię smaków, idealną na każdą okazję.

Składniki

• 250 g tagliatelle (świeżego makaronu)
• 2 łyżki soli
• 200 g kurek (świeżych lub mrożonych)
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 ostra papryczka
• 100 g orzechów pistacjowych
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 50 g kaparów
• natka pietruszki (do smaku)
• czarny pieprz (do smaku)
• 50 g sera Grana Padano (do podania)
• listek bazylii (do dekoracji, opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Pokrój ostrą papryczkę i czosnek (2-3 ząbki w plasterki).
2. Kurki (świeże lub mrożone) umyj i osusz.
3. Orzechy pistacjowe pokrój na mniejsze kawałki.
4. Posiekaj natkę pietruszki.
5. W garnku zagotuj wodę, dodaj 2 łyżki soli, wrzuć makaron tagliatelle (gotuj przez 3 minuty).
6. Na patelni podgrzej oliwę, dodaj czosnek i kurki, blanszuj.
7. Dodaj kapary, ostrą papryczkę, część natki pietruszki i orzechy, posól i popierz.
8. Odcedź makaron (zachowując trochę wody), wymieszaj z sosem.
9. Dodaj pozostałą natkę pietruszki i orzechy, ser Grana Padano.
10. Podawaj z listkiem bazylii