Szybki Tort Bezowy z Mascarpone

Szybki Tort Bezowy z Mascarpone to idealne połączenie chrupiącej bezy i kremowego sera mascarpone. Ten łatwy do przygotowania deser zachwyca lekkością i wyrafinowanym smakiem, a jego delikatna struktura sprawia, że świetnie komponuje się z owocami. Oto przepis, który pozwoli Ci stworzyć prawdziwą słodką rozkosz w zaledwie kilka chwil.

Składniki

• 6 białek
• 300 g cukru
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 250 g serka mascarpone
• 250 ml śmietany kremówki (30% lub 36%)
• 2-3 łyżeczki kawy (można zastąpić Inką)
• 200 g daktyli (bez pestek)
• 150 g orzechów włoskich (lub laskowych czy migdałów)
• szczypta soli

Przygotowanie

1. Pokrój daktyle i posiekać orzechy włoskie (lub inne).
2. Wymieszaj daktyle z orzechami, odstaw na bok.
3. Przygotuj papier do pieczenia, wycinając dwa okręgi.
4. Ubij 6 białek na sztywno, dodaj szczyptę soli.
5. Stopniowo dodaj 300 g cukru, ubijaj do sztywności.
6. Dodaj 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej i 1 łyżeczkę soku z cytryny, zmiksuj.
7. Wmieszaj orzechy i daktyle w pianę.
8. Uformuj dwa spody na okręgach papieru, piecz 1,5 godziny w 130°C.
9. Przygotuj krem: zmiksuj 250 g mascarpone i 250 ml śmietany kremówki.
10. Dodaj zimną kawę do kremu, miksuj do uzyskania sztywności.
11. Przekładaj tort na talerzu: spód, warstwa kremu, drugi spód, reszta kremu.
12. Podawaj od razu lub schłodzony w lodówce