Przepis na szponder wołowy z kością

Szponder wołowy z kością to jedno z najbogatszych w smaku dań, które zachwyca swoim aromatem i soczystością. W tym przepisie skupimy się na odpowiednim przygotowaniu mięsa, aby uzyskać kruchą, rozpływającą się w ustach potrawę. Warto wykorzystać świeże składniki oraz uważnie śledzić proces gotowania, dzięki czemu uzyskamy wyśmienity efekt.

Składniki

• Kości szpikowe (szponder wołowy z kością)
• Sól
• Oliwa z oliwek
• Świeży tymianek (lub rozmaryn)
• 2 ząbki czosnku
• Płatki chili
• Czerwona papryka w proszku
• Bagietka (do podania)
• Sos chimichurri (opcjonalnie do podania)

Przygotowanie

1. Zamoczyć szpik kostny w mocno osolonej wodzie na całą noc (opcjonalnie).
2. Wyjąć kości, osuszyć ręcznikiem papierowym.
3. Posiekać świeży tymianek (lub rozmaryn), dodać czosnek, sól, oliwę, płatki chili i czerwoną paprykę w proszku
4. Natrzeć mieszanką kości, umieścić je na brytfance.
5. Piec w nagrzanym piekarniku (200°C, z termoobiegiem) przez 35-45 minut.
6. Podawać z bagietką i sosem chimichurri