Sprawdzony przepis na sernik z rodzynkami

Sernik z rodzynkami to klasyczny deser, który łączy w sobie kremową konsystencję z słodkimi nutami owoców. Dzięki sprawdzonemu przepisowi, przygotowanie tego ciasta staje się proste i przyjemne. W kolejnych krokach podzielę się tajnikami, które zapewnią idealny smak i teksturę, sprawiając, że Twój sernik zasmakuje każdemu.

Składniki

• 3/4 szklanki mąki pszennej (130 g)
• 150 g miękkiego masła
• 2 pełne łyżki cukru pudru (40 g)
• 3 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (5 g)
• 9 białek (z 3 żółtek i dodatkowych 6)
• 1 szklanka cukru (200 g)
• 1 kg sera sernikowego (z wiaderka)
• 2 serki typu danio waniliowe (2 x 130 g, czyli 260 g)
• 6 żółtek
• 2 cukry waniliowe lub 2 łyżki ekstraktu waniliowego
• 3 budynie śmietankowe lub waniliowe (3 x 40 g)
• 1,5 szklanki mleka (375 ml)
• 3/4 szklanki oleju (160 g)

Przygotowanie

1. Nastaw piekarnik na 180°C (160°C z termoobiegiem).
2. Wymieszaj 3/4 szklanki mąki, 150 g masła, 2 łyżki cukru pudru, 3 żółtka i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia
3. Rozsmaruj ciasto na blasze (24×35 cm) i piecz 15-20 min.
4. Ubij 9 białek na sztywną pianę, dodając 1 szklankę cukru.
5. W osobnej misce połącz 1 kg sera, 2 serki Danio, 6 żółtek, 2 cukry waniliowe, 3 budynie i 1,5 szklanki mleka
6. Połącz ser z pianą z białek, mieszaj delikatnie.
7. Przelej masę na podpieczony spód i piecz 160°C (150°C z termoobiegiem) przez 50-60 minut.
8. Po upieczeniu wystudź sernik w piekarniku przez 30-40 minut
9. Oddziel brzegi od rantu i ostrożnie wyjmij
10. Kroić po całkowitym wystudzeniu