Sernik Zebra na Dużą Blachę

Sernik Zebra na Dużą Blachę to wyjątkowe połączenie kremowego sera i czekoladowego ciasta, które zachwyci każdego miłośnika deserów. Warstwowe układanie masy serowej oraz kakaowej tworzy efektowny wzór, przypominający zebry. Ten przepis jest idealny na rodzinne spotkania i imprezy, gwarantując nie tylko smak, ale i estetykę.

Składniki

• 1 szklanka mąki pszennej tortowej (160 g)
• szczypta soli
• ½ szklanki cukru pudru (40 g)
• 1½ łyżki kakao (15 g)
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia (3 g)
• 1 pełna łyżka śmietany 18% (30-35 g)
• 2 żółtka
• 80 g masła
• 1 kg sera białego z wiaderka
• 4 jajka
• 2 białka (pozostałe od spodu czekoladowego)
• 1 szklanka cukru drobnego (220 g)
• 1 serek mascarpone (250 g)
• 2 łyżki kakao (20 g)
• 1½ łyżki mąki ziemniaczanej (30 g)
• 2 łyżki pasty waniliowej (10 g)
• ok. 2 l gorącej wody (do pieczenia)

Przygotowanie

1. Składniki ciasta: 1 szklanka mąki, szczypta soli, ½ szklanki cukru pudru, 1½ łyżki kakao, ½ łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżka śmietany, 2 żółtka, 80 g masła (schłodzone).
2. Przygotowanie ciasta:
3. Przesiej mąkę i suche składniki przez sitko.
4. Ścieraj masło na tarce, obtocz w mące.
5. Wymieszaj żółtka ze śmietaną, a następnie z mąką.
6. Zagnieć ciasto do połączenia składników, schłodź w lodówce (60 min).
7. Formowanie spodu:
8. Wyłóż tortownicę (24 cm) papierem, ciasto rozwałkuj lub pokrój w paski i wyłóż dno.
9. Nakłuj widelcem, wstaw do lodówki na 60 minut.
10. Pieczenie ciasta:
11. Rozgrzej piekarnik do 180°C, piecz przez 20 minut.
12. Masa serowa:
13. Składniki: 1 kg sera, 4 jajka, 2 białka, 1 szklanka cukru, 250 g mascarpone, 2 łyżki kakao, 1½ łyżki mąki ziemniaczanej, 2 łyżki pasty waniliowej.
14. Przygotowanie masy serowej:
15. Dodaj mąkę, następnie jajka.
16. Układanie warstw:
17. Do jednej dodaj kakao, do drugiej pastę waniliową
18. Na schłodzone ciasto wylej na przemian jasną i ciemną masę.
19. Pieczenie sernika:
20. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 140°C na 90 minut z gorącą wodą na dnie.
21. Studzenie:
22. Po upieczeniu pozostaw w piekarniku na 10-15 minut, a następnie całą noc w lodówce.
23. Podanie:
24. Możesz udekorować polewą czekoladową
25. Smacznego!