Schab z suszonymi pomidorami i mozzarellą

Schab z suszonymi pomidorami i mozzarellą to eleganckie danie, które łączy smaki Italii z polską kuchnią. Soczyste kotlety wieprzowe nadziane intensywnym aromatem suszonych pomidorów oraz delikatnością mozzarelli tworzą wyjątkową harmonię. To idealna propozycja na rodzinny obiad lub większą uroczystość, która z pewnością zachwyci gości.

Składniki

• Schab wieprzowy: 1.2 kg
• Mozzarella: 1 kulka
• Pomidor: 1 średni
• Pesto (bazylia): 3 łyżki
• Majeranek: 1 łyżeczka
• Czosnek w płatkach: 1 łyżeczka
• Suszona papryka: 1 łyżeczka
• Sól: do smaku
• Pieprz: do smaku
• Oliwa z oliwek: 4-5 łyżek
• Sznurek spożywczy: do związania mięsa

Przygotowanie

1. Umyj i osusz 1.2 kg schabu, naciąć co 1 cm.
2. Stwórz kieszonki, głębokość ok
3. Pokrój 1 kulkę mozzarelli w plastry, 1 pomidora, przygotuj 3 łyżki pesto.
4. Wypełnij kieszonki: 2 plastry mozzarelli, pomidor, 2 czubate łyżeczki pesto.
5. Zwiąż mięso sznurkiem spożywczym, przełóż do naczynia żaroodpornego.
6. Przygotuj marynatę: wymieszaj 1 łyżeczkę majeranku, czosnek w płatkach, suszoną paprykę, sól, pieprz, 4-5 łyżek oliwy.
7. Posmaruj mięso marynatą, przykryj folią spożywczą, wstaw do lodówki (1 godz
8. Rozgrzej piekarnik do 180°C, piecz 90 minut (góra i dół).
9. Po ostygnięciu wstaw do lodówki, zdejmij sznurek przed podaniem.
10. Kroić na plastry, podawać