Schab po chińsku z warzywami

Schab po chińsku z warzywami to doskonałe połączenie soczystego mięsa wieprzowego oraz świeżych, chrupiących warzyw. Ten aromatyczny przepis łączy w sobie nuty orientu, dzięki wykorzystaniu sosu sojowego, czosnku i imbiru. Idealnie sprawdzi się jako danie główne, które zachwyci smakiem i kolorami. Przygotowanie jest proste, a efekt zniewalający.

Składniki

• 0.5 lb schabu wieprzowego (pork loin)
• 1/4 tsp soli
• biały pieprz do smaku
• 1 tsp ciemnego sosu sojowego
• 1 tbsp chińskiego wina do gotowania
• 1 białko jajka
• 1 tbsp skrobi kukurydzianej
• olej do smażenia
• kilka ząbków czosnku (smażone i pokrojone)
• zielona papryka (pokrojona w cienkie paski)
• 1 tbsp jasnego sosu sojowego
• 1/2 tbsp sosu ostrygowego
• 1/2 tsp cukru
• 1/2 tsp przyprawy pięciu smaków
• 1 tsp skrobi kukurydzianej (do sosu)
• 1/4 szklanki wody
• 1/2 tbsp Tian Mian Jiang

Przygotowanie

1. Pokrój pół funta schabu w cienkie plastry, a następnie w cienkie paski (julienne).
2. W misce wymieszaj: 1/4 łyżeczki soli, biały pieprz do smaku, 1 łyżeczkę ciemnego sosu sojowego, 1 łyżkę wina chińskiego, 1 białko jajka i 1 łyżkę skrobi kukurydzianej
3. Wmasuj przyprawy w mięso przez 5 minut (metoda velveting).
4. W międzyczasie przygotuj czosnek (pokroić) i zieloną paprykę (pokroić w julienne).
5. Przygotuj sos: 1 łyżka jasnego sosu sojowego, 1/2 łyżki sosu ostrygowego, 1/2 łyżeczki cukru, 1/2 łyżeczki przyprawy pięciu smaków, 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej, 1/4 szklanki wody.
6. Rozgrzej woka na wysokim ogniu, dodaj olej i smaż mięso.
7. Gdy mięso zmieni kolor, dodaj 1/2 łyżki Tian Mian Jiang i wymieszaj.
8. Przełącz na średni ogień, dodaj czosnek i zieloną paprykę, smaż do zmięknięcia.
9. Wlej przygotowany sos i dobrze wymieszaj.
10. Podawaj na gorąco z ryżem.