Sałatka z tortellini, szpinakiem i suszonymi pomidorami

Sałatka z tortellini, szpinakiem i suszonymi pomidorami to wyjątkowe danie, które łączy w sobie bogactwo smaków i wartości odżywcze. Tortellini, wypełnione aromatycznymi nadzieniami, doskonale komponują się z świeżym szpinakiem oraz intensywnie smakującymi suszonymi pomidorami. To idealna propozycja na lekką, a zarazem sycącą przekąskę lub przystawkę.

Składniki

• 250 g drobnego tortellini (najlepiej z szynką długo dojrzewającą)
• 60 g rukoli
• 1/2 słoika suszonych pomidorów
• 60 g słonecznika
• 50 g gorgonzoli
• 1 kopiata łyżka miodu
• 1 łyżka oleju (może być olej z pomidorów)
• 1 łyżka białego octu winnego
• 1 kopiata łyżka musztardy
• 1 kopiata łyżka majonezu z przypraw
• sól (do smaku)
• pieprz (do smaku)

Przygotowanie

1. Gotuj 250g tortellini przez 2 minuty, odcedź i studź.
2. Umyj i osusz 60g rukoli.
3. Odsącz pół słoika suszonych pomidorów i pokrój na mniejsze kawałki.
4. Pokrój 50g gorgonzoli w kostkę.
5. Podpraż 60g słonecznika na suchej patelni, aż się zarumieni.
6. W misce wymieszaj tortellini, rukolę, pomidory, gorgonzolę i słonecznik.
7. Przygotuj sos: wymieszaj 1 łyżkę miodu, 1 łyżkę oleju, 1 łyżkę białego octu winnego, 1 kopiatą łyżkę musztardy, 1 kopiatą łyżkę majonezu, sól i pieprz.
8. Wlej sos do sałatki i dokładnie wymieszaj.
9. Podawaj i ciesz się smakiem!