Sałatka z kaszą jęczmienną i jajkiem

Sałatka z kaszą jęczmienną i jajkiem to idealne połączenie zdrowych składników, które zachwyci smakiem i aromatem. Kasza jęczmienna stanowi doskonałe źródło błonnika i białka, a jajko dostarcza niezbędnych aminokwasów. Ta sałatka to nie tylko sycąca przekąska, ale również świetny wybór na lekki posiłek w każdej porze dnia.

Składniki

• 300 g gryki
• 500 ml wody
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 3 jajka
• Sól (do smaku)
• Czarny pieprz (do smaku)
• Suszony czosnek (do smaku)
• Oliwa z oliwek (do smażenia)
• 1 cukinia
• 2 pomidory
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka mąki
• 100 ml kremu

Przygotowanie

1. Gotuj 300 g kaszy gryczanej w 500 ml wody, przykryj i dusz do odparowania wody.
2. Smaż 1 posiekaną cebulę na oliwie z oliwek przez 2 minuty.
3. Dodaj 1 drobno posiekaną marchewkę, smaż przez 2-3 minuty.
4. Gdy kasza ostygnie, dodaj 3 jajka i zmiksuj blenderem.
5. Połącz zmiksowaną kaszę z warzywami, dodaj sól, czarny pieprz, suszony czosnek, wymieszaj.
6. Formuj małe klopsiki, smażaj na oliwie przez 3-4 minuty z każdej strony.
7. Przygotuj sos: smaż 1 cebulę, 1 pokrojoną marchewkę (2-3 min), dodaj 1 pokrojoną cukinię (smaż 4 min), następnie 2 blanszowane pomidory (smaż 3 min).
8. Dodaj 1 ząbek czosnku, sól, czarny pieprz, 1 łyżkę mąki, 100 ml kremu, gotuj 7 minut.
9. Zblenduj sos, polej na klopsiki
10. Podawaj i ciesz się smakiem!