Przepis na śledzie po szwedzku

Śledzie po szwedzku to tradycyjna potrawa, która zachwyca smakiem i aromatem. W tym przepisie łączymy świeże śledzie z cebulą, ogórkiem i przyprawami, tworząc harmonijną kompozycję. Idealnie nadają się na podanie jako przystawka, idealna na święta czy spotkania rodzinne. Oto sposób na ich przygotowanie.

Składniki

• Śledzie (filety) 500 g
• Sól do smaku
• Ocet (Ithaca) 1 dl
• Cukier 2-4 łyżki (do smaku)
• Woda 3 dl
• Liście laurowe 2 sztuki
• Ziarna ziela angielskiego 2 małe szczypty
• Świeżo mielony biały pieprz 2 małe szczypty
• Świeży chrzan 50 g
• Cebula (czerwona lub żółta) 1 sztuka
• Marchew 1 sztuka
• Por 1 sztuka
• Świeży koper do dekoracji i smaku
• Majonez 2 łyżki
• Śmietana (kremówka) 1 łyżka
• Olej 0,5 dl
• Ocet winny 2 łyżki
• Musztarda Dijon 1 łyżka
• Szczypiorek do smaku
• Ziemniaki do podania
• Snaps do podania (opcjonalnie)
• Uwaga: Ilości można dostosować do własnych preferencji i gustu

Przygotowanie

1. Składniki: Śledzie, ocet, cukier, przyprawy (liść laurowy, ziele angielskie, pieprz), cebula, chrzan, marchewka, koperek.
2. Brine: Wymieszaj 1dl octu, 2dl cukru, przyprawy; zagotuj i ostudź.
3. Śledzie: Pokrój śledzie na kawałki 2cm; umieść w brine na co najmniej 24h.
4. Wersja musztardowa: Wymieszaj 2 łyżki musztardy, 2 łyżki majonezu, 1 łyżkę crème fraîche, 0.5dl oleju, ocet, cukier; dodaj solone śledzie.
5. Podanie: Serwuj ze świeżym koperkiem; najlepiej smakuje z ziemniakami i świeżym chlebem.