Przepis na Kurczaka po Koreańsku

Kurczak po koreańsku to danie, które zachwyca intensywnym smakiem i aromatem. Kluczowym składnikiem jest delikatne mięso kurczaka marynowane w mieszance sosu sojowego, czosnku oraz słodkiego gochujang. Przygotowanie tego przysmaku wymaga precyzji, ale efekt końcowy to połączenie chrupkości i bogatego smaku, które oczaruje każde podniebienie.

Składniki

• 1 białko z jaja
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki sosu sojowego jasnego
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka sody
• 4 łyżki skrobi ziemniaczanej (plus dodatkowe do obtoczenia)
• 4 podudzia z kurczaka (bez kości i skóry)
• 3 łyżki cukru trzcinowego
• 2 łyżki miodu
• 3 łyżki sosu sojowego jasnego
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 3 łyżki wody
• 3 łyżki keczupu
• szczypiorek (do wykończenia dania)
• olej rzepakowy (do smażenia)
• 4 łyżeczki wody (do mieszania ze skrobią)
• prażony sezam (do posypania)

Przygotowanie

1. Oddziel żółtko od białka (1 jajko), obierz i posiekaj 2 ząbki czosnku.
2. W misce wymieszaj białko, czosnek, 2 łyżeczki sosu sojowego, 1 łyżeczkę soli, pieprzu, 1 łyżeczkę sody, 1 łyżkę skrobi ziemniaczanej.
3. Pokrój 4 podudzia kurczaka bez kości i skóry, wrzuć do marynaty, dokładnie wymieszaj, zakryj i schładzaj w lodówce przez 1 godzinę.
4. W osobnej misce połącz 3 łyżki cukru trzcinowego, 2 łyżki miodu, 3 łyżki sosu sojowego, 1 łyżkę octu jabłkowego, 3 łyżki wody, 3 łyżki keczupu
5. W dużej misce wymieszaj 3 łyżki skrobi ziemniaczanej z kawałkami kurczaka, dodając kolejne 4 łyżki skrobi.
6. Rozgrzej olej rzepakowy na patelni i smaż kurczaka przez 8-10 minut, następnie odłóż na 15 minut do wystudzenia.
7. Smaż ponownie kurczaka, aby uzyskać chrupkość.
8. W miseczce wymieszaj 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej, 4 łyżeczki wody, dodaj do rozgrzanego sosu, mieszaj do zgęstnienia.
9. Dodaj usmażonego kurczaka do sosu, wymieszaj.
10. Podawaj na ryżu, posyp prażonym sezamem i szczypiorkiem.