Sernik na zimno z masłem i żółtkami

Sernik na zimno z masłem i żółtkami to pyszny deser, który łączy w sobie kremowość twarogu i delikatność żółtek. Idealny na letnie dni, jest niezwykle prosty w przygotowaniu. Dzięki masłu zyskuje wyjątkową gładkość, a jego orzeźwiający smak sprawi, że zagości na każdym przyjęciu. Oto, jak go przygotować.

Składniki

• 800 g serków homogenizowanych waniliowych (4 opakowania po 200 g)
• 1 puszka brzoskwiń
• 1 szklanka cukru pudru
• 100 g biszkoptów
• 2 galaretki pomarańczowe
• 1 opakowanie żelatyny (na 1 litr)
• 100 g masła
• 3 żółtka
• 50 g rodzynek
• 400 ml wrzątku (do rozpuszczenia galaretek)
• 200 ml gorącej wody (do rozpuszczenia żelatyny)

Przygotowanie

1. Przygotuj 2 opakowania galaretki i 1 opakowanie żelatyny.
2. W 400 ml wrzątku rozpuść jedną galaretkę, odstaw do ostygnięcia, powtórz z drugą galaretką.
3. W 200 ml gorącej wody rozpuść żelatynę, odstaw do ostygnięcia.
4. W misce utrzyj 100 g miękkiego masła z 1/3 szklanki cukru pudru.
5. Dodaj 3 żółtka i mixuj do gładkości.
6. Stopniowo dodawaj 4 serki waniliowe, mieszając.
7. Dodaj 50 g rodzynek i wymieszaj.
8. Powoli wlej ostudzoną żelatynę, mieszając.
9. Spód foremki (24 cm) wyłóż 100 g biszkoptów, wlej masę serową, wyrównaj.
10. Odstaw do lodówki na 20-30 minut.
11. Ułóż na wierzchu odsączone brzoskwinie.
12. Wylej na brzoskwinie tężejącą galaretkę.
13. Odstaw do lodówki na kilka godzin.
14. Podawaj schłodzony