Przepis na gołąbki z kapusty włoskiej

Gołąbki z kapusty włoskiej to klasyczne danie, które łączy w sobie bogactwo smaków i aromatów. W tym przepisie skorzystamy z delikatnych liści kapusty włoskiej, które z powodzeniem otulą farsz z ryżu i mięsa. Przygotowanie gołąbków wymaga nieco cierpliwości, ale efekt końcowy zachwyci każdego.

Składniki

• Kapusta włoska (1 główka)
• Mielone mięso (1 kg)
• Pieczarki (paczka)
• Cebula (1 sztuka)
• Jajka (2 sztuki)
• Kasza pęczak (1 szklanka, wcześniej namoczona)
• Pietruszka (świeża, garść)
• Sól (do smaku)
• Czarny pieprz (świeżo mielony, do smaku)
• Majeranek (do smaku)
• Woda (około 2,5 l)
• Koncentrat pomidorowy (według uznania)
• Musztarda (ostra, według uznania)
• Mąka pszenna (do zagęszczenia sosu)

Przygotowanie

1. Sparz kapustę włoską, wycinając głąb
2. W misce wymieszaj 1 kg mielonego mięsa, pokrojone pieczarki, 1 cebulę, 2 jajka, namoczoną kaszę pęczak, posiekaną pietruszkę, sól, pieprz i majeranek.
3. Zdejmij sparzone liście kapusty, odetnij twarde końce i napełnij farszem.
4. Ułóż gołąbki w garnku, na dnie pozostaw resztki kapusty.
5. Wymieszaj wodę z gotowania kapusty z koncentratem pomidorowym, musztardą, solą i mąką pszenną
6. Gotuj pod ciśnieniem przez 15 minut.
7. Po ugotowaniu, posyp natką pietruszki i podawaj