Przepis na ciasto z makiem

Ciasto z makiem to wyjątkowy deser, który łączy w sobie świetny smak i chrupiącą teksturę. Przygotowanie go wymaga staranności, ale efekt z pewnością zadowoli każdego smakosza. W naszym przepisie skupimy się na jakości składników oraz odpowiednich technikach, aby stworzyć perfekcyjne ciasto, które zachwyci gości.

Składniki

• 300 g maku mielonego
• 300 ml mleka
• 300 g cukru (łącznie z 170 g do masy mlecznej)
• 8 jajek (8 żółtek i 8 białek)
• 3 łyżki kaszy manny
• 2 łyżeczki cukru waniliowego (1 do ciasta, 2 do masy mlecznej)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 125 ml mleka (do masy mlecznej)
• 250 g masła
• 330 g mleka w proszku pełnego
• 2 łyżki kakao
• 50 g orzechów włoskich
• 100 g dżemu porzeczkowego
• około 13 sztuk krakersów (lub herbatników)
• 100 g czekolady mlecznej
• 3-4 łyżki mleka (do polewy)
• szczypta soli

Przygotowanie

1. Przygotuj składniki: 300 g maku mielonego, 300 ml mleka, 300 g cukru, 8 jajek, 3 łyżki kaszy manny, 2 łyżeczki cukru waniliowego, 1 łyżeczka proszku do pieczenia.
2. Zalej mak gorącym mlekiem i pozostaw do wystudzenia.
3. Ubij 8 żółtek, dodaj 300 g cukru, ubij do jaśniejszego koloru, dodaj cukier waniliowy, kaszę manną i proszek do pieczenia.
4. Wymieszaj z wystudzonym makiem.
5. Ubij białka z solą na sztywno, połącz z masą makową delikatnie.
6. Wylej masę do wyłożonej papierem formy 24x36 cm, piecz 35-40 minut w 180°C.
7. Przygotuj masę mleczną: zagotuj 125 ml mleka z 170 g cukru i 2 łyżeczkami cukru waniliowego, a następnie ostudź.
8. Ucieraj 250 g masła, dodawaj na przemian mleko i 330 g mleka w proszku, aż do uzyskania gładkiej masy.
9. Podziel masę: do jednej dodaj 2 łyżki kakao, do drugiej 50 g posiekanych orzechów.
10. Składaj ciasto: na spód dżem, masa kakaowa, krakersy, masa mleczna z orzechami, na wierzch reszta ciasta makowego.
11. Przygotuj polewę: rozpuść 100 g czekolady z 3-4 łyżkami mleka
12. Polanie ciasta polewą, schładzaj w lodówce kilka godzin przed podaniem.