Potrawa rybna lub mięsna w galarecie

Potrawa rybna lub mięsna w galarecie to eleganckie danie, które doskonale sprawdzi się na uroczystościach i przyjęciach. Łączy w sobie delikatność smażonych lub gotowanych ryb i mięs z aksamitną, aromatyczną galaretą. Przygotowanie wymaga staranności, ale efekt końcowy zachwyci gości wyjątkowym smakiem i wyglądem.

Składniki

• Ryba (filety) około 600 g
• Marchewki 3 sztuki
• Pietruszki 3 sztuki
• Seler korzeniowy 1 kęs
• Por 1 sztuka (część biała i zielona)
• Liście selera kilka sztuk
• Liście laurowe 3 sztuki
• Zielenie angielskie kilka ziaren
• Ziarna czarnego pieprzu kilka ziaren
• Sól 2 łyżeczki + do smaku
• Woda 1,5 litra
• Żelatyna według wskazania na opakowaniu

Przygotowanie

1. Przygotuj warzywa: 3 marchewki, 3 pietruszki, kawałek selera, biały i zielony por, liście selera
2. W garnku zagotuj około 1,5 litra wody, dodaj przygotowane warzywa, 3 liście laurowe, ziele angielskie, kilka ziaren pieprzu oraz 2 łyżeczki soli.
3. Gotuj bulion przez około 50 minut.
4. Rybę osól i odstaw na 15 minut, następnie pokrój na kawałki.
5. Dodaj rybę do bulionu na około 10 minut gotowania na małym ogniu.
6. Wyjmij rybę i warzywa, a bulion odcedź.
7. Przygotuj żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie wymieszaj z bulionem.
8. Ułóż kawałki ryby w naczyniu, dodaj pokrojone warzywa.
9. Zalej wszystko przygotowanym bulionem z żelatyną.
10. Odstaw do wystygnięcia, a następnie do lodówki na kilka godzin, aż zastygnie.
11. Podawaj na zimno