Polędwiczka Wieprzowa w Cieście Francuskim z Pieczarkami

Polędwiczka wieprzowa w cieście francuskim z pieczarkami to wykwintne danie, które łączy delikatność mięsa z chrupkością ciasta. W tym przepisie wykorzystamy świeże pieczarki, które dodają głębi smaku, a aromatyczne przyprawy podkreślają walory wieprzowiny. Całość zaspokoi podniebienia nawet najbardziej wymagających gości.

Składniki

• Polędwiczka wieprzowa 500 g
• Szynka szwarcwaldzka 200 g
• Pieczarki 250 g
• Cebula 1 średnia
• Musztarda 2 łyżki
• Olej 2 łyżki
• Sól do smaku
• Pieprz do smaku
• Ciasto francuskie 2 opakowania (po około 270 g)
• Jajko 1 sztuka (do smarowania)
• Folia spożywcza 1 rolka (do zawijania)
• Dodatkowo, opcjonalnie:
• Przyprawy według uznania (np. czosnek, tymianek)
• Sałatka ze świeżych warzyw do podania

Przygotowanie

1. Oczyść polędwiczkę z błonek, pokrój końcówki.
2. Dopraw solą i pieprzem.
3. Obsmaż polędwiczkę na rozgrzanym oleju z każdej strony, odłóż na talerz.
4. Na tej samej patelni podsmaż startą na grubych oczkach pieczarki, aż odparują wodę.
5. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż na złoty kolor
6. Na folii ułóż plastry szynki, na to równomiernie rozłóż farsz.
7. Polędwiczkę posmaruj musztardą, ułóż na farszu i dokładnie zawiń w szynkę
8. Po schłodzeniu, ułóż dwa arkusze ciasta francuskiego na siebie i złącz.
9. Złóż ciasto wokół polędwiczki, przenieś na wyłożoną papierem blachę
10. Smaruj jajkiem, udekoruj resztą ciasta.
11. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30-35 minut.
12. Po upieczeniu, odstaw na 10 minut, pokrój na grube plastry i serwuj z sałatką
13. Smacznego!