Placek Orzechowy w Cieście Francuskim Siostry Anastazji

Placek Orzechowy w Cieście Francuskim Siostry Anastazji to wyjątkowy deser, który łączy chrupkość ciasta francuskiego z bogatym smakiem orzechów. Jego przygotowanie wymaga precyzyjnego połączenia składników, co skutkuje pysznym i eleganckim wypiekiem idealnym na różne okazje, zachwycając zarówno podniebienie, jak i oko.

Składniki

• Orzechy (drobno posiekane) 200 g
• Cukier 3/4 szklanki
• Masło 250 g (200 g do masy serowej i 50 g do prażenia orzechów)
• Budynie śmietankowe (bez cukru) 2 opakowania po 40 g
• Mleko 250 ml
• Ser (z wiaderka lub zmielony) 1000 g
• Żółtka 4 sztuki
• Jajka 4 sztuki (całe)
• Mąka 250 g
• Proszek do pieczenia 1 łyżeczka
• Cukier puder 2 łyżki (do orzeszków)
• Miód 2 łyżki
• Żelatyna 1 opakowanie (około 10 g)
• Śmietanka (dodatkowa do ubicia) 500 ml
• Dodatkowo:
• Papier do pieczenia (do wyłożenia blaszki)
• Woda (do rozpuszczenia żelatyny)

Przygotowanie

1. Zrób orzechowy biszkopt: ubij białka, dodaj cukier, a następnie żółtka
2. Piecz w 180°C przez 25 minut
3. Przygotuj masę serową: rozpuść masło z cukrem, dodaj ser i jajka
4. Wylej masę serową na pierwszy blat biszkoptu, przykryj drugim blatem.
5. Przygotuj orzeszki: rozpuść masło, miód i cukier, dodaj posiekane orzechy, praż na złoto, posiekaj.
6. Ubij śmietanę, dodaj rozpuszczoną żelatynę
7. Schłódź w lodówce na całą noc