Pierś z kurczaka w panko

Pierś z kurczaka w panko to doskonałe danie, które łączy delikatność mięsa z chrupiącą panierką. Panko, japońska bułka tarta, nadaje potrawie wyjątkową teksturę i lekkość. Przygotowanie tego dania nie jest skomplikowane, a efekty z pewnością zadowolą każdego smakosza. Oto jak je przyrządzić.

Składniki

• Pierś z kurczaka 2 sztuki
• Mąka 1 szklanka
• Jaja 2 sztuki
• Sól do smaku
• Pieprz do smaku
• Panko 1 szklanka
• Ocet ryżowy 1 łyżka
• Mirin 1-2 łyżki
• Sos sojowy ciemny 1 łyżka
• Sos angielski 1 łyżka
• Sos ostrygowy 1 łyżka (nie czubata)
• Miód 1 łyżka
• Cukier do smaku (biały i/lub brązowy)
• Imbir w proszku 2 łyżki
• Czosnek suszony 2 łyżki
• Ryż 1 szklanka (do ugotowania)
• Dodatkowo:
• tłuszcz do smażenia (np. olej)

Przygotowanie

1. Przygotuj sos tonkatsu: Wymieszaj 1 łyżkę octu ryżowego, 1-2 łyżki mirinu, 1 łyżkę sosu sojowego, 1 łyżkę sosu angielskiego, 1 łyżkę sosu ostrygowego, 1 łyżkę miodu, cukier, 2 łyżki imbiru w proszku, 2 łyżki suszonego czosnku
2. Wbij 2 jajka, dopraw solą, rozmieszaj
3. Przygotuj panierkę: W jednej misce mąka, w drugiej jajko, trzecia z tartą bułką panko
4. Piersi z kurczaka dopraw solą i pieprzem, obtocz w mące, następnie w jajku, na koniec w panko (dwa razy)
5. Rozgrzej olej i smaż kurczaka na złoty kolor
6. Po usmażeniu odsącz z nadmiaru tłuszczu
7. Pokrój kurczaka w cienkie plasterki, podawaj z ryżem i sosem tonkatsu
8. Smacznego!