Pasztet z indyka z wątróbką

Pasztet z indyka z wątróbką to wyjątkowe danie, które łączy w sobie delikatność mięsa drobiowego z intensywnym smakiem wątróbki. Idealny jako przystawka na eleganckie przyjęcia, pasztet zachwyca aromatem ziół i przypraw. Wykonanie go w domowych warunkach pozwala kontrolować składniki, zapewniając smak i świeżość, które trudno znaleźć w gotowych produktach.

Składniki

• 3 kg mięsa z indyka (skrzzydełka, szyje, nogi, golonki)
• 100 g masła
• 2 duże jajka (lub 3 średnie)
• 2 duże marchewki
• 2 średnie cebule
• 4-5 ząbków czosnku
• 200 g białej części pora
• 0,5 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
• 1 łyżka soli
• 3-5 liści laurowych
• 3-5 ziaren ziela angielskiego
• 1 kopiastą łyżkę lubczyku
• Woda (wrzątek do gotowania)
• Papier do pieczenia (lub bułka tarta/kasza manna do formy)
• Dodatkowo:
• Maszynka do mielenia
• Duży garnek
• Patelnię do podsmażania cebuli
• Deska do krojenia
• Nóż do obierania warzyw

Przygotowanie

1. Składniki: 3 kg indyka (skrzydełka, szyje, nogi, golonki), 100 g masła, 2-3 jajka, 2 marchewki, 2 cebule, 4-5 ząbków czosnku, 200 g pora, przyprawy (sól, pieprz, liście laurowe, ziele angielskie, lubczyk).
2. Podpiekanie cebuli: Cebulę pokroić w plasterki i podpiekaj na suchej patelni do przypalenia.
3. Gotowanie mięsa: Zmielone mięso ugotować w garnku z warzywami i przyprawami przez 3 godziny na małym ogniu.
4. Mielenie: Po ugotowaniu zmielić mięso razem z warzywami.
5. Doprawianie: Dodać masło, jajka oraz przyprawy do smaku, dobrze wymieszać.
6. Przygotowanie foremki: Wysmarować masłem lub wyłożyć papierem do pieczenia.
7. Pieczenie: Przełożyć masę do foremki, piec w temperaturze 170°C przez 1 godzinę.
8. Studzenie: Po upieczeniu odstawić do ostygnięcia, najlepiej w lodówce przed pokrojeniem
9. Serwowanie: Podawać na zimno, kroić po całkowitym wystudzeniu