Ogórki z Papryką i Cebulą na Zimę

Ogórki z papryką i cebulą na zimę to doskonały sposób na zachowanie smaku lata w słoikach. Ten przepis łączy świeże ogórki, kolorową paprykę i aromatyczną cebulę, tworząc apetyczną marynatę. Dzięki prostym składnikom i łatwemu procesowi, każdy może cieszyć się zdrową, domową przekąską przez długie zimowe miesiące.

Składniki

• Ogórki 1 kg
• Papryka (przeróżne kolory) 3-4 sztuki
• Cebula 2 sztuki
• Sól 2 łyżki
• Cukier 2 łyżki
• Ocet 250 ml
• Woda 1 litr
• Gorczyca 2 łyżeczki
• Liście laurowe 2 sztuki
• Ziarenka pieprzu kilka
• Papryczka chili (opcjonalnie) 1 sztuka
• Ziele angielskie kilka ziarenek
• Czosnek 2 ząbki
• Olej 4 łyżki

Przygotowanie

1. Przygotuj zalewę: w garnku zagotuj wodę z solą, cukrem i octem (około 10 min).
2. Pokrój umytą paprykę i cebulę (paprykę w paseczki, cebulę w półplasterki).
3. Do słoika dodaj: 1 łyżeczkę gorczycy, listek laurowy, kilka ziarenek pieprzu, ziele angielskie i przeciśnięty czosnek.
4. Układaj warstwami: ogórki, paprykę, cebulę, pozostawiając 2 cm przestrzeni.
5. Zalej słoiki przygotowaną zalewą (ciepłą, zimną lub gorącą) i dodaj 2 łyżki oleju.
6. Dokładnie wytrzyj brzeg słoika, zakręć mocno.
7. Pasteryzuj: mokro (gotująca woda) lub na sucho (blacha w piekarniku, 130°C).
8. Po pasteryzacji zostaw słoiki do wystudzenia do góry dnem
9. Smacznego!